Überblick
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der Technischen Universität München vermittelt fundierte naturwissenschaftliche Grundlagen zur Untersuchung und Bewertung von Nahrungsmitteln. Am Standort München lernen Studierende, wie chemische Analysen und interdisziplinäre Zusammenhänge maßgeblich zur Qualität, Bekömmlichkeit und Sicherheit von Lebensmitteln beitragen. Das praxisnahe Studium bereitet optimal auf eine spätere Tätigkeit im Qualitätsmanagement oder ein vertiefendes Masterstudium vor.
Studieninhalte
Absolventinnen und Absolventen der Lebensmittelchemie übernehmen wichtige Aufgaben in der Qualitätssicherung, Analytik und Lebensmittelsicherheit, um den Schutz und die Gesundheit von Verbrauchern zu gewährleisten.
Über den Studiengang
Der Bachelorstudiengang „Lebensmittelchemie“ an der School of Natural Sciences der TU München vermittelt die chemischen Grundlagen zur analytischen Charakterisierung von Lebensmitteln. Das Studium behandelt die Zusammensetzung von Inhaltsstoffen sowie deren Reaktionen bei der Erzeugung, Lagerung und Zubereitung. Zudem stellt der Studiengang über Fächer wie Mikrobiologie und Botanik die Verbindung zur School of Life Sciences her, an der ein vertiefendes Masterstudium absolviert werden kann.
Studieninhalte & Module
Das interdisziplinär ausgerichtete Curriculum umfasst unter anderem folgende Themenschwerpunkte:
- Chemische Grundlagen: Analytische Charakterisierung von Lebensmitteln und Untersuchung ihrer Inhaltsstoffe.
- Biologische Schnittstellen: Grundlagen der Mikrobiologie und Botanik.
- Lebensmittelqualität & Inhaltsstoffe: Analyse von Bekömmlichkeit, Nährwert und Geschmacksstoffen sowie deren Verhalten während der Zubereitung und Lagerung.
- Interdisziplinäre Einflüsse: Beurteilung der Auswirkungen von Pflanzenanbau, Futtermittelzusammensetzung, Verpackungsbeschaffenheit und Lagerbedingungen auf die Lebensmittelsicherheit.
Berufsperspektiven
Durch die breite fachliche Ausbildung sind Absolventen darauf vorbereitet, komplexe Fragestellungen zur Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln zu lösen. Sie finden Beschäftigungsmöglichkeiten in allen Bereichen, die sich mit der Analyse, Lagerung und Zubereitung von Nahrungsmitteln sowie deren Verpackung befassen. Zudem bildet der Bachelor of Science die wissenschaftliche Grundlage für das weiterführende Masterstudium der Lebensmittelchemie.
Besonderheiten
- Schulübergreifende Struktur: Der Bachelor ist an der School of Natural Sciences angesiedelt und fachlich mit der School of Life Sciences verknüpft.
- Bewerbungsmöglichkeit in beiden Semestern: Eine Bewerbung ist sowohl für das Wintersemester (15. Mai bis 15. Juli) als auch für das Sommersemester (15. November bis 15. Januar) möglich.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
Studienorientierungsverfahren
Internationale Bewerber: Bitte beachten Sie die folgenden angegebenen Hinweise bezüglich Bewerbung und Zulassung: https://www.tum.de/studium/internationale-studierende/bewerbung-und-zulassung/
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester