Überblick
An der Technischen Universität München am traditionsreichen Standort Freising-Weihenstephan kombiniert der Diplomstudiengang Brauwesen naturwissenschaftliche Theorie mit einem ausgeprägten Praxisbezug. Studierende vertiefen ihr Wissen in der modernen Getränke- und Bierherstellung, verfahrenstechnischen Prozessen sowie der Automatisierung. Dieser weltweit renommierte Abschluss bereitet gezielt auf technologische Herausforderungen und Fachaufgaben in der Brau- und Getränkeindustrie vor.
Studieninhalte
Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs sind weltweit gefragte Expertinnen und Experten in der Brau- und Getränkeindustrie sowie in angrenzenden Bereichen wie dem Maschinenbau und der Bioverfahrenstechnik. Der traditionsreiche Diplom-Studiengang „Brauwesen Diplom-Braumeister“ an der TU München am Campus Weihenstephan verbindet wissenschaftliche Grundlagen mit einem starken Praxisbezug. Das sieben semestrige Vollzeitstudium umfasst 210 ECTS-Punkte und setzt ein 12-monatiges Berufspraktikum oder eine absolvierte Lehre voraus.
Studieninhalte & Module
Das Curriculum kombiniert eine natur- und ingenieurwissenschaftliche Grundausbildung mit praktischen Laborphasen und technologischen Vertiefungen:
- 1. und 2. Semester: 52-wöchiges Berufspraktikum in einer Brauerei (alternativ Anerkennung einer Ausbildung zum Brauer und Mälzer).
- 3. Semester (Diplomvorprüfung): Naturwissenschaftliche Grundlagen in Allgemeiner und Organischer Chemie, Physik sowie Mathematik.
- Ab dem 5. Semester: Fachliche Vertiefung in Brau- und Getränketechnologie, Mikrobiologie und Hefetechnologie.
- Ingenieurwissenschaften: Spezialisierungen in Anlagenbau sowie Prozess- und Regelungstechnik.
- Praxislaboratorien: Chemisch-technische, mikrobiologische und sensorische Analysemethoden, Fermentationstechnologien und Wirtschaftlichkeitsberechnungen.
- 7. Semester: Anfertigung der Diplomarbeit unter Anwendung wissenschaftlicher Arbeitsmethoden.
Berufsperspektiven
Der Abschluss als Diplom-Braumeister bietet hervorragende und zukunftssichere Karrieremöglichkeiten auf nationaler sowie internationaler Ebene. Neben dem direkten Einstieg in die Praxis können Absolventen den Bachelorabschluss im verwandten Studiengang „Brauwesen und Getränketechnologie“ nachholen. Zudem ist unter Auflagen der Wechsel in den gleichnamigen Master-Studiengang möglich, was den Weg bis zur Promotion ebnet.
Besonderheiten
- Traditionsreichster Standort: Der TUM Campus Weihenstephan in Freising ist der weltweit älteste akademische Ausbildungsort für Brau- und Getränketechnologie.
- Zulassung: Der Studiengang ist zulassungsfrei; die Zulassung ist mit Hochschulreife sowie Fachhochschulreife möglich (ISCED-Einstufung 645).
- Studienoptionen ohne Abitur: Der Abschluss „Diplom-Braumeister“ ermöglicht den direkten Zugang zum Bachelorstudiengang Brauwesen und Getränketechnologie auch ohne allgemeine Hochschulzugangsberechtigung.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
Allgemeine Hochschulreife, fachgebundene Hochschulreife, Fachhochschulreife oder Abschlusszeugnis einer Fachakademie für Brauwesen und Getränketechnik. Absolventen einer Fachakademie für Brauwesen und Getränketechnik können sofort mit dem Fachstudium (3. Semester) in Weihenstephan beginnen
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester