Überblick
Der Masterstudiengang Food Science an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg verknüpft technologische, biologische und wirtschaftliche Perspektiven der Lebensmittelwissenschaften. Studierende in Hamburg vertiefen ihre Kenntnisse über die gesamte Wertschöpfungskette von der Rohstoffverarbeitung bis zur Qualitätssicherung. Das Studium bereitet gezielt auf anspruchsvolle Aufgaben in der Lebensmittelindustrie, der Forschung sowie in Aufsichtsbehörden vor.
Studieninhalte
Ob in der lebensmittelverarbeitenden Industrie, in der angewandten Forschung oder in Behörden der öffentlichen Hand – der Masterstudiengang Food Science qualifiziert zielgerichtet für anspruchsvolle Fach- und Forschungsaufgaben in der Lebensmittelbranche.
Über den Studiengang
Der konsekutive, viersemestrige Masterstudiengang Food Science an der HAW Hamburg vermittelt ein umfassendes, wissenschaftliches Verständnis der gesamten Lebensmittelkette von der Rohware bis zum Endprodukt. Das Studium richtet sich an Absolventinnen und Absolventen mit einem Bachelorabschluss in Ökotrophologie, Verfahrenstechnik oder nahestehenden Fachrichtungen, die ihre Forschungs- und Methodenkompetenz vertiefen möchten. Im Fokus steht das Ziel, die Qualität, Sicherheit und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln entlang der Wertschöpfungskette gezielt weiterzuentwickeln.
Studieninhalte & Module
In den ersten drei Semestern erwerben die Studierenden ein interdisziplinäres Verständnis, das technische, wirtschaftliche, ökologische, rechtliche und physiologische Aspekte vereint. Zu den Kerninhalten zählen:
- Prozess- und Verfahrenstechnik in der Lebensmittelverarbeitung
- Sensorik, Qualitätssicherung und Lebensmittelsicherheit
- Physiologische und gesundheitliche Wirkungen von Lebensmitteln
- Markt- und Produktentwicklung
- Nachhaltigkeit und Food Innovation
Das vierte Semester ist für die Erstellung der Masterarbeit vorgesehen, die häufig in Kooperation mit der Praxis absolviert wird.
Berufsperspektiven
Absolventinnen und Absolventen eröffnen sich vielfältige Karrieremöglichkeiten in der lebensmittelverarbeitenden Industrie, in der wissenschaftlichen sowie praxisorientierten Forschung und Entwicklung sowie in der öffentlichen Verwaltung. Sie sind bestens darauf vorbereitet, reale Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit, Produktentwicklung und Qualitätssicherung zu bewältigen. Damit gestalten sie die Zukunft der Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit aktiv mit.
Besonderheiten
Der Studiengang zeichnet sich seit über einem Jahrzehnt durch seine ausgewogene Kombination aus Forschung und Praxis aus. Studierende profitieren von einem starken regionalen Netzwerk und engen Kooperationen mit Hamburger Lebensmittelunternehmen, Behörden und Partnern wie der Hamburg School of Food Science.
Zulassung & Voraussetzungen
Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC
Erster Hochschulabschluss (Bachelor oder FH-Diplom) mit Abschlussnote "gut" oder besser
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester