Überblick
An der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf am Campus Triesdorf widmet sich der Bachelorstudiengang Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der gesamten Prozesskette moderner Nahrungsmittel. Das siebensemestrige Studium verknüpft naturwissenschaftliches Know-how, Lebensmitteltechnologie und gesundheitsorientierte Ernährungslehre. Studierende lernen, nachhaltige sowie gesundheitsfördernde Verpflegungskonzepte für Industrie, Gastronomie und Care-Catering zu entwickeln.
Studieninhalte
Wie lässt sich eine gesunde, schmackhafte und nachhaltige Ernährung für Menschen in verschiedenen Lebensphasen wirtschaftlich und ressourcenschonend realisieren?
Über den Studiengang
Der siebensemestrige Bachelorstudiengang „Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften“ an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (Campus Triesdorf in Weidenbach) vermittelt interdisziplinäres Wissen über die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln. Das Studium beleuchtet Themen von der landwirtschaftlichen Ur-Produktion über die Verarbeitung und Produktentwicklung bis hin zur gesundheitsfördernden Ernährung und Diätetik. Der zulassungsfreie Studiengang wird in deutscher Sprache angeboten und startet jeweils zum Wintersemester.
Studieninhalte & Module
Im Grundstudium werden naturwissenschaftliche, ingenieurtechnische und ökonomische Grundlagen gelegt, bevor ab dem 3. Semester eine Spezialisierung über zwei Studienrichtungen erfolgt:
- Naturwissenschaftliche Grundlagen: Mathematik, Physik, Chemie sowie physiologische und biochemische Kenntnisse der menschlichen Ernährung.
- Management & BWL: Grundlagen für Aufgaben in der Lebensmittelproduktion, der Qualitätssicherung und im Vertrieb.
- Studienrichtung Ernährung & Diätetik: Vertiefung in die Versorgung und Ernährung des gesunden sowie des kranken Menschen (Ernährung als Therapiekonzept).
- Studienrichtung Lebensmittelproduktion & -Management: Spezialisierung auf die Lebensmittelwertschöpfung, von der Rohstoffqualität über die Produktentwicklung bis zur Vermarktung im Einzelhandel.
Berufsperspektiven
Absolventinnen und Absolventen sind qualifiziert für Fach- und Führungskräfteaufgaben in der Lebensmittelindustrie, der Qualitätssicherung sowie im Lebensmittelmanagement. Zudem eröffnen sich Berufsfelder in der Gemeinschaftsverpflegung und im Care-Catering, wie etwa in Mensen, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen oder Schulen. Darüber hinaus ermöglichen die gesundheitswissenschaftlichen Inhalte Tätigkeiten im Bereich der Ernährungsberatung und Diätetik.
Besonderheiten
- Duales Modell: Möglichkeit des Studiums mit vertiefter Praxis oder als Verbundstudium.
- Kostenlose Vorkurse: Angebot von freiwilligen Brücken- und Vorkursen in Mathematik, Physik und Chemie (inklusive Selbsteinstufungstests) vor Studienbeginn.
- Individuelle Profilbildung: Gezielte Differenzierung ab dem 3. Semester durch Wahl einer der beiden Spezialisierungsrichtungen.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
Vorpraktikum - 4 Wochen z.B. in der Lebensmittelindustrie oder im Lebensmittelhandwerk in Herstellung, Vertrieb oder Logistik, bei Verbraucher- und Ernährungsberatungsstellen, in der Lebensmittelüberwachung, in Großküchen
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester