Überblick
Der Bachelorstudiengang Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bonn ist ein interdisziplinäres Programm, das naturwissenschaftliche Grundlagen mit wirtschaftlichen Perspektiven verknüpft. Er beleuchtet die gesamte Lebensmittelkette – von der Produktion bis zum Konsum – und verbindet dabei Aspekte der Humanernährung, Lebensmitteltechnologie und der Ökonomie des Agrar- und Ernährungssektors.
Studieninhalte
Über den Studiengang
Absolventinnen und Absolventen gestalten die Prozesse an der Schnittstelle zwischen Konsumenten, Produzenten, Gesellschaft und Wirtschaft entlang der gesamten lebensmittelverarbeitenden Kette. Dieser grundlagenorientierte Studiengang verknüpft naturwissenschaftliche, wirtschaftswissenschaftliche und soziologische Ansätze an der Universität Bonn. Er verbindet die Kenntnisse der menschlichen Ernährungsphysiologie direkt mit den Verfahren der industriellen Lebensmittelproduktion und den ökonomischen Zusammenhängen der Agrar- und Lebensmittelmärkte.
Studieninhalte & Module
Die Ausbildung vermittelt ein breites Spektrum an Kenntnissen entlang der Lebensmittelkette. Zu den zentralen Fachbereichen und Schwerpunkten zählen:
- Ernährungswissenschaften: Naturwissenschaftliche Erforschung der Vorgänge von Verdauung und Stoffwechsel, schwerpunktmäßig beim Menschen.
- Lebensmitteltechnologie: Verfahren und Prozesse der industriellen Herstellung sowie der Verarbeitung von Lebensmitteln.
- Ökonomie der Agrar- und Lebensmittelmärkte: Wirtschaftliche Zusammenhänge und Marktanalysen der Agrar- und Ernährungswirtschaft.
- Interdisziplinäre Grundlagen: Basiswissen aus naturwissenschaftlichen, ökonomischen und soziologischen Disziplinen.
Berufsperspektiven
Absolventinnen und Absolventen übernehmen Fach- und Führungsaufgaben in der gesamten Ernährungsbranche, in Forschungseinrichtungen sowie in Organisationen des Gesundheits- und Verbraucherschutzes. Durch die interdisziplinäre Ausrichtung sind sie befähigt, komplexe Fragestellungen zwischen Produktion, Markt und Verbraucherbedürfnissen zu lösen.
Typische Berufsfelder:
- Wissenschaft & Forschung: Lehre und Forschung an Hochschulen und wissenschaftlichen Einrichtungen.
- Industrie & Entwicklung: Qualitätsmanagement in der Lebensmittel- und Hausgeräteindustrie sowie Tätigkeiten in Produktion, Produktentwicklung und Sensorik.
- Wirtschaft & Vermarktung: Aufgaben in Vertrieb, Marketing und Marktforschung.
- Beratung & Verbraucherschutz: Informations- und Beratungstätigkeit in der Ernährungswirtschaft, bei Verbraucherverbänden und Gesundheitseinrichtungen.
- Bildung & Kommunikation: Unterrichts- und Weiterbildungstätigkeit (z. B. Erwachsenenbildung, Krankenhäuser) sowie Berufsfelder in Journalismus, PR- und Werbeagenturen.
Besonderheiten
Zur Vorbereitung und Orientierung für den Studiengang werden folgende Angebote bereitgestellt:
- Online-Self-Assessment: Ein Selbsttest zur Überprüfung der eigenen fachlichen Neigungen und Eignung vor Studienbeginn.
- Vorkurse: Fachspezifische Angebote zur Auffrischung des Grundlagenwissens vor dem Start des ersten Semesters.
Zulassung & Voraussetzungen
Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester