Überblick
Der forschungsorientierte Masterstudiengang Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim in Stuttgart widmet sich den biologischen Wirkmechanismen von Nahrungsmitteln im menschlichen Organismus. Studierende untersuchen die komplexen Zusammenhänge zwischen Nährstoffen, der Darmflora, dem Immunsystem sowie Stoffwechselprozessen bei gesunden und erkrankten Personen. Durch die Kombination aus biomedizinischer Grundlagenforschung und praxisnahen Analysemethoden bereitet das Studium gezielt auf eine Karriere in Wissenschaft und Industrie vor.
Studieninhalte
Über den Studiengang
Als forschungsorientiertes Studium zeichnet sich der Master Molekulare Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim durch seine Spezialisierung auf die molekularen Mechanismen der Nahrungsmittelwirkung sowie die Wechselwirkungen zwischen Ernährung, Darmflora und Immunsystem aus. Der Studiengang wird gemeinsam von den Instituten für Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin getragen und widmet sich intensiv der Erforschung ernährungsbedingter Erkrankungen. Das viersemestrige Deutsch-sprachige Studium schließt mit dem Master of Science (120 Credits) ab und vermittelt fundierte Qualifikationen für die biomedizinische Forschung.
Studieninhalte & Module
Das erste Studienjahr vermittelt biochemische, physiologische, immunologische und pathophysiologische Prozesse im Körper sowie Methoden der Nutrigenomik. Im zweiten Studienjahr folgen individuelle Schwerpunkte, das gezielte „Experimentell-Ernährungswissenschaftliche Projekt“ sowie eine sechsmonatige experimentelle Masterarbeit.
Kernbereiche des Studiums sind:
- Wechselwirkungen von Ernährung, Darmflora und Immunsystem
- Physiologische Implikationen und Sicherheit von bioaktiven Nahrungsinhaltsstoffen und Nahrungsergänzungsstoffen
- Neurosensorische Regulation von Hunger, Sättigung und ernährungsrelevanten Prozessen
- Ursachen von Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen
- Klinische Erprobung von Präventions- und Therapiekonzepten (u. a. bei Adipositas, Krebs und Mangelernährung)
- Nutrigenomik und fachspezifische experimentelle Methodenkompetenzen
Berufsperspektiven
Der Abschluss qualifiziert für die ernährungswissenschaftliche, biologische und medizinische Grundlagenforschung an Universitäten und Forschungseinrichtungen. Zudem bieten sich Tätigkeiten in der Forschung und Entwicklung innerhalb der biowissenschaftlichen, lebensmittelwissenschaftlichen und pharmazeutischen Industrie an. Ein weiteres Berufsfeld umfasst die Wissenschaftskommunikation und Öffentlichkeitsarbeit bei Fachverbänden, Behörden und in der Industrie.
Besonderheiten
- Exzellentes Betreuungsverhältnis: Sehr kleine Jahrgänge mit genau 24 Studienplätzen pro Jahr.
- Moderne Infrastruktur: Ausgezeichnete Labore und Praktikumsräume mit modernsten Geräten.
- Internationale Flexibilität: Das zweite Studienjahr ist so konzipiert, dass Kompetenzen auch an ausländischen Partneruniversitäten oder außeruniversitären Forschungseinrichtungen erworben werden können.
- Starke Kooperationen: Vernetzung mit Partnern wie den Universitätskliniken Tübingen, Freiburg und Heidelberg sowie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO).
Zulassung & Voraussetzungen
Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC
Ausführliche Darstellung der Zugangsvoraussetzungen und Auswahlkriterien https://www.uni-hohenheim.de/molew-bewerben
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester