Überblick
Der englischsprachige Masterstudiengang Food Science and Technology an der Universität Hohenheim in Stuttgart widmet sich der zukunftsfähigen Transformation unserer Ernährung. Studierende befassen sich intensiv mit innovativen Ansätzen wie New Food, der Nutzung alternativer Rohstoffe sowie der nachhaltigen Gestaltung technologischer Verarbeitungsprozesse. Das Studium verbindet naturwissenschaftliche Expertise mit moderner Verfahrenstechnik, um den globalen Herausforderungen in der Lebensmittelversorgung begegnen zu können.
Studieninhalte
Über den Studiengang
Als Deutschlands Nummer 1 im Bereich der Lebensmittelwissenschaft bietet die Universität Hohenheim mit dem englischsprachigen Master-Studiengang „Food Science and Technology“ eine führende Ausbildung für die nachhaltige Transformation der Lebensmittelverarbeitung und die Entwicklung von „New Food“. Der viersemestrige Studiengang (120 ECTS) verbindet verfahrenstechnische sowie naturwissenschaftliche Grundlagen mit experimenteller Forschung in modernsten Laboren und Pilotanlagen. Die Studierenden lernen, Produktionsprozesse ressourcenschonend zu gestalten, Wertstoffkreisläufe zu schließen und alternative Rohstoffquellen in die Ernährung der Zukunft zu integrieren.
Studieninhalte & Module
- 1. Semester (Grundlagen & Methoden): Pflichtmodule zur Auffrischung naturwissenschaftlich-technologischer Kenntnisse, wissenschaftliche Methodenkompetenz (chemische, physikalische und molekulare Analytik, Statistik, digitale Prozessabbildung und Simulation) sowie Praktika und Seminare zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion.
- 2. & 3. Semester (Vertiefung & Praxis): Individuelle Profilbildung durch Wahlmodule mit analytischer, technischer oder Data-Science-Ausrichtung, Durchführung einer Projektarbeit am Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie sowie Flexibilität für Auslandssemester oder Praxisprojekte in Industrieunternehmen.
- 4. Semester (Masterarbeit): Eigenständige Forschungsarbeit im Team in einem von 11 frei wählbaren Fachgebieten.
Berufsperspektiven
Die Absolventinnen und Absolventen sichern sich sehr gute Karriereaussichten in der Forschungs- und Entwicklungslandschaft sowie in der Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik. Sie sind in der Lage, den gesamten Produktentwicklungszyklus von der Rohstoffbewertung über die Apparateauswahl bis zur Prototypenherstellung ganzheitlich zu steuern. Zudem beherrschen sie das systematische Trouble-Shooting in der Produktion und gestalten nachhaltige Prozesse zur Verwertung von Nebenströmen.
Besonderheiten
- Einzigartige Blockstruktur: Jedes Semester ist in vier vierwöchige Blöcke unterteilt (drei Wochen intensives Lernen/Praktika, vierte Woche Prüfung), wodurch die vorlesungsfreie Zeit komplett frei von Prüfungsverpflichtungen bleibt.
- Exzellente Ausstattung: Direkter Zugang zu modernster Labortechnik und eigenen Pilotanlagen (Technikum) zur praxisnahen Erprobung von Verfahren.
- Rahmendaten: Vollständig englischsprachiger Studiengang mit 43 Studienplätzen pro Jahr und hoher Interdisziplinarität.
Zulassung & Voraussetzungen
Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC
Ausführliche Darstellung der Zugangsvoraussetzungen und Auswahlkriterien: https://www.uni-hohenheim.de/fst-bewerben
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester