Lebensmittelchemie Bachelor

Wie lassen sich Schadstoffe in Nahrungsmitteln zuverlässig nachweisen und wie wird die Sicherheit von Kosmetika sowie Bedarfsgegenständen garantiert?

Über den Studiengang

Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg bietet eine fundierte naturwissenschaftliche Ausbildung mit starkem Fokus auf chemische und analytische Methoden. Studierende lernen, Produkte der täglichen Nutzung strukturiert zu analysieren, deren Inhaltsstoffe zu bewerten und Qualitätsstandards zu überprüfen. Damit legt die Ausbildung das wissenschaftliche Fundament für ein profundes Verständnis von Stoffzusammensetzungen und Sicherheitsbewertungen.

Typische Studieninhalte & Module

Vermittelt werden theoretische und praktische Kenntnisse in folgenden Kernbereichen:

• Allgemeine, Anorganische und Organische Chemie: Grundlagen der Materie, chemische Reaktionen und Synthesen
• Analytische Chemie: Moderne Trenntechniken und spektroskopische Verfahren zur Inhaltsstoffbestimmung
• Lebensmittelchemie und -biochemie: Struktur, Umwandlung und Wirkung von Nähr- und Zusatzstoffen
• Mikrobiologie und Hygiene: Nachweis von Mikroorganismen und Beurteilung von Verderbsprozessen
• Physikalische Chemie und Mathematik: Physikalisch-chemische Messmethoden und Datenauswertung
• Rechtliche Grundlagen: Einführung in das Lebensmittel- und Bedarfsgegenständerecht

Berufsperspektiven

Absolventinnen und Absolventen eröffnen sich vielfältige Karrieremöglichkeiten in der Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Analytik. Neben Tätigkeiten in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Futtermittelindustrie stehen Wege in privaten Prüflaboratorien sowie Überwachungsbehörden offen. Zudem bildet der Abschluss die optimale Grundlage für ein weiterführendes Masterstudium.

Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC