Überblick
Der englischsprachige Masterstudiengang „Food Quality and Safety“ an der Universität Bayreuth widmet sich den komplexen biologischen und chemischen Prozessen entlang der gesamten Lebensmittelkette. Studierende erlangen am Standort Bayreuth vertieftes Wissen über die Gewährleistung von Produktqualität sowie die Vorbeugung gesundheitlicher Risiken. Das Studium bereitet gezielt darauf vor, wissenschaftliche Lösungen für eine nachhaltige und sichere weltweite Lebensmittelversorgung zu erarbeiten.
Studieninhalte
Wie lässt sich eine wachsende Weltbevölkerung nachhaltig mit qualitativ hochwertigen und sicheren Lebensmitteln ernähren?
Über den Studiengang
Der weiterführende Masterstudiengang „Food Quality and Safety“ (M.Sc.) im Fachbereich Biologie an der Universität Bayreuth widmet sich der Komplexität von Lebensmitteln sowie den Prozessen bei deren Herstellung, Transport und Lagerung. Da die Qualität von Nahrungsmitteln die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden maßgeblich beeinflusst, erforschen Studierende diese Zusammenhänge aus wissenschaftlicher und praktischer Sicht. Das Masterstudium wird vollständig auf Englisch unterrichtet und bereitet gezielt auf globale Herausforderungen der Lebensmittelbranche vor.
Studieninhalte
Der Studiengang beleuchtet die Komplexität der Lebensmittelindustrie aus verschiedenen Blickwinkeln. Zu den zentralen Themenschwerpunkten gehören:
- Veränderungsprozesse: Verständnis von biochemischen und physikalischen Abläufen bei Herstellung, Transport und Lagerung von Lebensmitteln
- Qualität und Gesundheit: Erforschung des Einflusses der Lebensmittelqualität auf das menschliche Wohlbefinden und die Gesundheit
- Nachhaltige Erzeugung: Strategien und Konzepte zur Versorgung einer wachsenden Weltbevölkerung mit sicheren Nahrungsmitteln
- Industrie-Perspektiven: Multiperspektivische Analyse der Herausforderungen im modernen Lebensmittelsektor
Berufsperspektiven
Absolventinnen und Absolventen sind darauf vorbereitet, wissenschaftlich fundierte Lösungen für die weltweite Lebensmittelversorgung zu entwickeln. Die erworbenen Kenntnisse qualifizieren für Fach- und Führungspositionen in der internationalen Lebensmittelindustrie, in Qualitäts- und Sicherheitsprüfungen sowie in der akademischen und industriellen Forschung.
Besonderheiten
Der Studiengang ist am Standort Kulmbach angesiedelt, der mit seinen Brauereien und dem renommierten Max-Rubner-Institut als Hub der Lebensmittelindustrie gilt und eine enge Betreuung bietet. Unterrichtssprache ist Englisch, weshalb für die Zulassung ein Sprachnachweis auf C1-Niveau (oder eine gleichwertige Qualifikation) erforderlich ist.
Zulassung & Voraussetzungen
Auswahlverfahren/Eignungsprüfung
Studienbewerberinnen und Studienbewerber, die ihre Hochschulzugangsberechtigung nicht in deutscher Sprache erworben haben, erbringen den Nachweis von Deutschkenntnissen (mindestens A1 des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für Sprachen).
Studienbewerberinnen und Studienbewerbern, die weder ihre Hochschulzugangsberechtigung noch ihren Erstabschluss in englischer Sprache erworben haben, erbringen den Nachweis von Englischkenntnissen (mindestens C1 des Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmens für Sprachen).
Bewerberinnen und Bewerber von außerhalb der EU, die ihren Abschluss im Ausland erworben haben, müssen die Bewerbungsunterlagen über uni-assist hochladen und ein kostenpflichtiges Prüfverfahren (Vorprüfungsdokumentation, VPD) durchlaufen. Die entsprechenden Informationen zur VPD finden Sie unter https://www.international-office.uni-bayreuth.de/en/come-to-bayreuth/degree-students/uni-assist/index.html.
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester