Überblick
Der Masterstudiengang „Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft“ vertieft sowohl naturwissenschaftlich-technische als auch ökonomische Aspekte der gesamten Wertschöpfungskette des Weins. Studierende erwerben umfassende Kenntnisse in der nachhaltigen Traubenproduktion, modernen Weinbereitung sowie im strategischen Management. Das Studienangebot ist als internationales Kooperationsprogramm gemeinsam mit der Universität für Bodenkultur Wien konzipiert.
Studieninhalte
Studieninhalte & Module
Die Lehre vermittelt vertieftes naturwissenschaftliches Wissen, Forschungskompetenz sowie verfahrenstechnisches Know-how. Die inhaltlichen Schwerpunkte gliedern sich wie folgt:
- Weinbau: Risikoanalyse, Ertragsphysiologie, Rebernährung und Stressmanagement, biochemische Schlüsselprozesse sowie Methoden der Kulturführung.
- Önologie: Technische, weinchemische und mikrobiologische Abläufe der Weinbereitung, Spezielle Önologie sowie Analyse internationaler Produktionsverfahren für Weiß- und Rotweine.
- Weinwirtschaft: Strategisches Management, Betriebswirtschaft, Marketing, Weinwirtschaftspolitik, Weinrecht und die Analyse internationaler Weinmärkte.
- Wahl- und Forschungselemente: Flexibler Wahlpflichtbereich (z. B. Phytomedizin, Boden & Terroir, Ökologischer Weinbau, IT-Systeme) sowie ein wissenschaftliches Master-Thesis-Seminar.
Berufsperspektiven
Absolventinnen und Absolventen erwerben interdisziplinäre Handlungskompetenzen, die ihnen vielfältige Einstiegsmöglichkeiten in der globalen Weinbranche eröffnen. Durch die wissenschaftliche Ausrichtung steht ihnen neben der praxisnahen Unternehmensführung auch der Weg in die Forschung offen.
- Leitung von Kellereien, Weinbaubetrieben und eigenen Weingütern
- Führungspositionen in der Weinwirtschaft (Ein- und Verkauf, Vertrieb, Logistik)
- Strategisches Management und Marketing in internationalen Weinunternehmen
- Fachberatung im Weinbau und in der Önologie
- Tätigkeit in Wissenschaft und Forschung
Besonderheiten
- International Joint Degree: Gemeinsamer Master-Abschluss der Hochschule Geisenheim und der BOKU Wien.
- Obligatorischer Standortwechsel: Mindestens jeweils ein Semester muss an der BOKU Wien und an der Hochschule Geisenheim absolviert werden.
- Internationale Ausrichtung: Unterrichtssprachen sind Deutsch und Englisch; zusätzlich bestehen Optionen für Aufenthalte an weiteren internationalen Partneruniversitäten.
Zulassung & Voraussetzungen
Keine Zulassungsbeschränkung, ohne NC
B.Sc. Weinbau und Oenologie, Internationale Weinwirtschaft oder vergleichbar
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: Sommer- und Wintersemester