Ernährungswissenschaften Master

Alleinstellungsmerkmal: Der Masterstudiengang Ernährungswissenschaften an der JLU Gießen zeichnet sich durch seine außergewöhnlich hohe Flexibilität aus: Aus einem Angebot von über 120 Profilmodulen stellen sich Studierende ihr Studium individuell zusammen und können auf Wunsch die im Zeugnis ausgewiesenen Schwerpunkte „Ernährungsmedizin“ oder „Lebensmittelwissenschaften“ erwerben.

Über den Studiengang

Der konsekutive Masterstudiengang Ernährungswissenschaften vertieft das biochemische und physiologische Wissen über die menschliche Ernährung, Lebensmittelinhaltsstoffe sowie deren Wirkungsweisen auf molekularer und zellulärer Ebene. In vier Semestern Regelstudienzeit (120 CP) erwerben die Studierenden eine fundierte Fachexpertise im Bereich der präventiven und therapeutischen Ernährung sowie der Lebensmittelwissenschaften. Der Studienbeginn ist sowohl zum Wintersemester als auch zum Sommersemester möglich.

Studieninhalte & Module

Das Studium gliedert sich in 8 Kernmodule (Pflicht), 8 Profilmodule (Wahl) sowie eine Masterthesis (entspricht 4 Modulen). Die Kernmodule umfassen:

• Spezielle Biochemie
• Spezielle Ernährung des Menschen
• Praktikum Ernährungsphysiologie
• Ernährung und Stoffwechsel
• Lebensmittellehre
• Pathophysiologie und Ernährungsmedizin
• Lebensmitteltechnologie und Molekularküche
• Angewandte Ernährungsmedizin

Berufsperspektiven

Der wissenschaftliche Fokus bereitet Absolventinnen und Absolventen gezielt auf Fach- und Führungspositionen in Forschung und Entwicklung vor. Sie qualifizieren sich für Tätigkeiten im Gesundheitswesen, in der Lebensmittelindustrie, der Ernährungstherapie sowie in der Wissenschaft. Durch das Studium werden zudem Fähigkeiten zur eigenständigen wissenschaftlichen Arbeit und zur kritischen Literaturanalyse vermittelt.

Besonderheiten

Studierende können ihr Profil wahlweise praxisorientiert oder wissenschaftlich-theoretisch ausrichten und hierfür auch Module aus anderen Forschungsfeldern der Universität wählen. Zudem besteht die Möglichkeit, das Modul „Berufspraktikum“ (12 CP) zu absolvieren, wobei ein eigenes Praktikums-Büro mit einer Betriebsdatenbank bei der Suche nach geeigneten Praktikumsplätzen unterstützt.

Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC

Zulassungsvoraussetzung ist ein einschlägiger Bachelorabschluss. Als einschlägig gilt ein Abschluss der Ernährungswissenschaften. Der Prüfungsausschuss kann weitere Studiengänge im Rahmen des Bewerbungs- und Zulassungsverfahrens nach Einzelfallprüfung als gleichwertig anerkennen.