Überblick
An der Leibniz Universität Hannover verbindet das Studienfach Lebensmittelwissenschaft im Rahmen des Studiengangs Technical Education naturwissenschaftliche Fachkompetenz mit berufspädagogischer Didaktik. Studierende am Standort Hannover beleuchten die gesamte Wertschöpfungskette der Nahrungsmittelherstellung von biologischen Grundlagen bis hin zu rechtlichen Aspekten. Durch die Kombination mit einem zweiten Fach bereitet der Studiengang auf Lehrberufe an berufsbildenden Schulen sowie auf Fachpositionen in der Lebensmittelbranche vor.
Studieninhalte
Über den Studiengang
Als angehende Lehrkraft an berufsbildenden Schulen für Berufe wie Köchin/Koch, Bäcker/in oder Hotelfachfrau/-mann vermittelt der 2-Fächer-Bachelor Lebensmittelwissenschaft an der Leibniz Universität Hannover die erforderlichen fachlichen und pädagogischen Grundlagen. Der Studiengang wird innerhalb des Modells „Technical Education“ studiert und kombiniert die berufliche Fachrichtung Lebensmittelwissenschaft mit einem frei wählbaren Unterrichtsfach sowie Berufs- und Wirtschaftspädagogik. Das sechssemestrige, zulassungsbeschränkte Studium schließt mit dem Bachelor of Science ab und bildet die Basis für den angestrebten Lehramtsmaster.
Studieninhalte & Module
Das Studium umfasst naturwissenschaftliche, technologische, ökonomische und didaktische Inhalte. Zu den Kernmodulen gehören:
- Mathematik und Physik für Lebensmittelwissenschaft
- Chemie für Lebensmittelwissenschaft
- Humanbiologie, Biochemie und Humanernährung
- Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelhygiene
- Lebensmitteltechnologie, Robotik, Digitalisierung und Lebensmittelsensorik
- Rohstoffkunde und Warenkunde pflanzlicher und vom Tier stammender Lebensmittel
- Lebensmittelrecht und Verbraucherrecht
- Ökonomische und rechtliche Grundlagen der Betriebsführung sowie Marketing
- Einführung und angewandte Didaktik des Berufsfeldes Ernährung und Hauswirtschaft
Berufsperspektiven
Der Bachelorabschluss qualifiziert vorrangig für den aufbauenden Masterstudiengang „Lehramt an berufsbildenden Schulen“, welcher über das anschließende Referendariat zum Unterrichten an beruflichen Schulen, Fachschulen oder beruflichen Gymnasien führt. Alternativ ermöglicht der Grad Tätigkeiten in der außerschulischen beruflichen Aus- und Weiterbildung sowie im Nahrungsmittel-verwertenden Sektor. Je nach Vertiefung ist auch der Übergang in einen fachwissenschaftlichen Masterstudiengang für eine spätere Tätigkeit im industriellen Sektor möglich.
Besonderheiten
Die Fachrichtung Lebensmittelwissenschaft muss zwingend mit einem zweiten Unterrichtsfach (wie z. B. Chemie, Mathematik, Deutsch, Physik oder Sport) kombiniert werden. Studierende ohne eine affine Berufsausbildung müssen bis zur Anmeldung der Masterarbeit ein 52-wöchiges Fachpraktikum absolvieren; ein Vorpraktikum wird vor Studienbeginn empfohlen.
Zulassung & Voraussetzungen
Örtliche Zulassungsbeschränkung, zwingend mit NC
Informationen zu den Zugangsvoraussetzungen und den möglichen Fächerkombinationen zum finden Sie in der Zugangsordnung Bachelorstudiengang Technical Education: http://www.uni-hannover.de/zugangsordnung
Bewerbung & Fristen
Studienbeginn: nur Wintersemester